Atelier biscuit – initiation au glaçage avec Pelmel Biscuits
A l’occasion de la 92ème Fête du Citron, je me suis inscrite à l'une des nombreuses activités proposées par l’Office du Tourisme.
Mon choix s’est porté sur l’atelier biscuit - initiation au glaçage de biscuits, donné par Pascaline, la fondatrice de Pelmel Biscuits, une jeune femme rayonnante, bienveillante, qui a partagé sa passion avec nous.
Pelmel Biscuits
Pour cet article, j’ai demandé à Pascaline de m’adresser une présentation qui la représente. Enjoy
Passionnée depuis plusieurs années à la création et la décoration de biscuits, Pelmel est officiellement née en 2023.
Suite à une carrière dans la communication, le design et la création, j’ai décidé de faire une reconversion dans une activité artisanale qui avait du sens. Je me suis lancée dans cette activité minutieuse où je réponds à toutes les demandes pour toutes les occasions.
Mes biscuits éveillent les sens et marquent les esprits avec des propositions 100% sur-mesure !
Aussi bien pour les particuliers (mariages, baptêmes, anniversaires, babyshower …) que les entreprises (lancement de marque, goodies, cadeaux clients ou partenaires, remerciements), je m’adapte à vos envies et vous propose plusieurs options pour vous donner du choix.
Mes sablés sont fabriqués artisanalement par mes soins. Je les pâtisse, les découpe et les décore un par un.
Ma démarche est engagée en sélectionnant des matières premières de qualité, locales et bio.
L’atelier
Durant l’atelier, nous étions une petite dizaine de participantes, divisées en deux tables, avec au centre les modèles à suivre, ainsi que tout le matériel nécessaire : biscuits cuits, poches à douilles déjà remplies, et même les petites boites pour ramener nos créations à la fin de la journée !
Pascaline nous a partagé tous ses secrets pour un glaçage réussi, à commencer par la recette, que j’ai très hâte de refaire 🤭
Elle nous a montré comment couper correctement une poche à douille, et surtout, le geste, pour un résultat propre et lisse.
Pour cet atelier d’une heure, les biscuits étaient déjà prêts.
Nous avons commencé avec un biscuit en forme de carte postale, sur lequel nous avons pu nous exercer en repassant sur les motifs déjà préparés.
Puis nous avions également à notre disposition trois modèles de citrons, à décorer selon notre souhait.
J’ai eu un peu de mal au début, mais une fois que j’ai pris confiance, j’ai pu laisser libre cours à mon imagination, et même tenter des motifs un peu plus travaillés 🥰
C’est un atelier que j’ai adoré, et que je recommande sincèrement à toute personne qui souhaiterait s’initier à la décoration de biscuits. Pascaline était douce et pédagogue, et elle prenait le temps de montrer les bons gestes à chacune, selon ses besoins.
Ce que j’ai appris
Pour ma part, je me servirai de ce que j’ai appris pour décorer mes traditionnels sablés de Noël ♥
A une exception près, je n’avais jamais osé me lancer dans le glaçage par peur de mal faire. Cet atelier m’a permis de prendre confiance en moi, et d’acquérir les bases nécessaires pour me lancer seule.
Aujourd'hui, j'ai envie de ressortir mes emporte-pièces et de tester différentes décorations, en espérant me souvenir de tout ! Dans tous les cas, mes prochains sablés de Noël seront beaucoup plus créatifs ! 🥰
Informations utiles
Participer à une activité organisée par l’OT
Si vous décidez de participer à une activité organisée par l’Office du Tourisme, le point de rendez-vous se situe devant l’Office.
Accéder à la Fête du Citron à Menton
🗓️ Du 14 février 2026 au 1er mars 2026
📍Menton (06 – Provence-Alpes-Côte d’Azur)
🚉 Lignes TER ZOU ; ligne de bus ZOU n° 600 (Nice – Monaco – Menton)
A bientôt ~♥
